SAÇAKLI MANTI

  • Behiye
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    SAÇAKLI MANTI
    IMG_20150917_180350
    Yemeğimiz Balıkesir yöresine ait Saçaklı Mantı ya da Cıngıllı.  Çok lezzetli ve hamurunu yani saçakları hazır alırsanız çok pratik bir yemek Ben de ilk defa denediğim için saçakları hazır kullandım fakat arkadaşlarımdan onun da tarifini aldım. Bir de bu yemeğin nohutlu versiyonu varmış, onu da en kısa zamanda denemek istiyorum.
    Malzemeler
    • 2 su bardağı un
    • 1 adet yumurta
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 adet tavuk göğsü ve birkaç parça but
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 4-5 bardağı su

    Sos

    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 yemek kaşığı salça
    • nane, pulbiber
    Yapılışı
    • Hazır saçak bulamazsanız mantı hamuruyla bu saçakları yapabilirsiniz.
    • Geniş bir kaba aldığınız unun ortasına 1 adet yumurtayı kırın. Tuzunu ilave edin. Azar azar su ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin. Hamuru 15 dk. dinlendirin.

    IMG_20150917_172248

    • Bu arada, tavuklarınızı haşlayıp kemiklerinden ayırın. Suyunu sakın atmayın.
    • Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapın. Bezeleri unlu bir zeminde mantı yufkası kalınlığında açın.
    • Arada bir ters yüz ederek 15 dk. kadar kurumasını bekleyin.
    • Yufkaları tek tek gevşek bir şekilde oklavaya sarın. Oklavayı dikkatle çekip çıkarın.
    • Yufkayı bir parmak eninde kesin. Fırın tepsisini bir çorba kaşığı tereyağla veya margarinle yağlayın.
    • Şerit haline gelen parçaları tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında şeritlerin üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
    • Ara sıra tepsiyi fırından alıp, şeritleri harmanlayıp tekrar fırına sürün.
    • Tavuğu haşladığınız suyun tuzunu ve karabiberini ayarlayın.
    • Pişen şeritlerin üzerine döküp, tekrar fırına sürün. 15-20 dk. pişirin.
    • Tepsiyi fırından alıp, üzerine didiklenmiş tavukları yayın.
    • İsterseniz kırmızı biberli – naneli – salçalı ve tereyağlı sosla birlikte sarımsaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz.